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Como propietario del hotel, tú eres el Controlador de los datos personales de tus huéspedes, lo que significa que tú decides los propósitos y medios para el procesamiento de dichos datos. tú Tú eres responsable de la relación con tu huésped y debes determinar hasta qué punto deseas recopilar el consentimiento de tus huéspedes para manejar sus datos personales (consulta el artículo relacionado en esta página).