Puedes ocultar el calendario de descripción de disponibilidad cuando se carga por primera vez el formulario de reservas. Simplemente ve a Configuración -> Formulario de reservas -> Administrar  formularios de reservas y haz clic en “Editar diseño”.

A continuación, agrega el siguiente código CSS:

Para eliminar solo el texto y mantener la “caja” inferior, agrega este código: